昨日，南京老字号餐饮企业绿柳居的生产车间内，工人师傅们正在包制粽子。记者 邓建鹰摄

离端午节还有一段时间，但在南京老字号绿柳居的生产车间里，粽子的生产工作早已忙得热火朝天了。一排排干净整洁的操作台上，放满了精挑细选的原料，工人师傅们全副武装，正在手工包制粽子。近日记者走访商超、酒店、老字号菜馆发现，粽子已悄然上市，今年各式各样的粽子礼盒成为南京老字号餐企看中的盈利增长点。

绿柳居总经理王堃告诉记者，粽子作为季节性单品，往常都是提前一个月开售，而今年却提前两个月就启动销售。“我们计划通过延长消费周期，促进消费回补，让更多消费者认识老字号的特色产品。最开始卖白米粽，接着卖蛋黄粽、红豆粽、蜜枣粽，临近端午的时候会大范围销售今年的新款口味粽子。预计今年生产20万个粽子。”年轻消费者口味趋于多元化、个性化，而且对食物颜值有高要求，因此创新的口味和设计能帮助品牌吸引到更多新顾客。绿柳居今年推出烤鸭粽、龙虾粽两款新品，安乐园推出香菇鸡肉、红烧牛肉等口味粽子。

此外，记者走访南京多家大型超市看到，各大品牌的粽子也已经陆续摆上了柜台。但目前购买粽子的市民不是很多，购买数量也很有限。销售人员告诉记者，粽子属于短期旺销产品，销量主要集中在端午节前一两周，目前粽子提早上市，只是为了抢占市场先机。