寻味淮扬美食，共享运河文化。4月28日，淮安·扬州2023首届“文旅杯”淮扬菜美食名店名匠挑战赛开赛。本次活动由淮安、扬州两地总工会和淮安市文旅集团倡议主办，旨在弘扬淮扬两地“世界美食之都”工匠精神，宣传推介淮扬菜发源地历史老店、名店，共同擦亮“世界美食之都”金字招牌，促进两地文旅产业交流融合。

当淮安牵手扬州，名匠大厨邂逅，带来的是一场淮扬美食“舌尖上的盛宴”，架起的是淮扬“双城”递进友谊的桥梁。当天下午，淮安漕运门广场前，一场汇聚淮扬美食特色的“舌尖盛宴”精彩上演。比赛设有淮扬菜热菜一个项目。每名选手分别制作自选热菜和固定热菜各一道。自选菜可以是淮扬传统菜，也可以淮扬创新菜或本企业旺销菜，固定菜则是以腰花为主食材制作淮扬菜。

现场，来自淮安、扬州的26家餐饮企业的大厨纷纷拿出“看家本领”，尽显烹饪技艺。比赛期间还穿插了乐器独奏、淮海戏、扬剧等丰富演出，为观众带来了美妙的视听盛宴，现场掌声不断。

一品狮子头、迷你八宝葫芦鸭、灌汤鱼圆、乾隆九丝汤……参赛选手挥勺颠锅，精心摆盘。经过紧张地制作，一道道别具匠心的精美菜品伴随着浓郁香气呈现在观众和评委面前。

评委们细致品鉴，从“色、香、味、形”等方面对每一道菜品进行综合点评和打分。最终，来自扬州的冶春和来自淮安的蒲园餐饮并列荣获大赛特金奖，花园国际、四时春获金奖，淮扬菜博物馆、栖凤餐饮、望潮楼获银奖，花园国际、萃园城市、芳芳私房菜、梦缘酒店、文楼、红美隆、王府宴、和禧获优胜奖。

“淮”“扬”两城地缘相邻、人缘相亲、文化相近，同系历史文化名城、淮扬菜之乡和运河名城，已先后跻身“世界美食之都”行列。此次活动，淮安、扬州两市携手，共同讲好淮扬菜融合故事，合力唱响世界美食之都“双城记”。

两地选手纷纷表示，此次淮扬菜大赛的赛场既是擂台，也是名厨切磋交流的舞台，更是交流淮扬美食文化的平台。两地餐饮人将为扬州、淮安实现“运河之都”城市复兴和弘扬两地美食工匠精神作出新的更大贡献。

为了促销售、促人气、促旅游，4月29日至5月3日，本次活动还将在清江浦楼广场举办淮扬美食夜市和淮扬非遗展演，进一步烘托节日氛围，集聚夜市人气，增加美食和景点的文化氛围，让市民游客享受味蕾与视觉的双重盛宴。（吴家婧 张弢）