“开饭喽!”2月9日中午11点，如皋市长青沙岛上的江滨医院食堂一楼大厅内，一场特殊的年夜饭准时开席。10桌人一批开动，大家一起愉快地吃着热腾腾的美食。

这场年夜饭之所以特殊，主要在于用餐人员中包含了160多名特殊病人，以及40名医护人员。作为江苏省民政系统唯一的县级精神病专科医院，江滨医院负责收治“三无”人员、优抚对象、流浪乞讨人员、肇事肇祸精神病患者，还负责麻风病养老人员。

餐厅里红灯笼高高挂起，让节日氛围愈发浓郁。为了这一年中最丰盛、最重要的一顿聚餐，医院上下提前一周就开始忙碌起来。

采购食材、排定菜单，司务长张雪峰费了不少心思。“春节期间的伙食品种更丰富，确保大家吃好。”整个春节假期，食堂在平日标准上又新增了牛肉、咸肉、猪肝等卤菜以及应时糕点。

为了让这群特殊病人吃上更可口的饭菜，医院先后召开3次碰头会，征求各方意见。部分老年病人提出牙齿不好，希望将红烧肉替换为狮子头，被食堂采纳。不止于此，厨师还特意调整了狮子头的“块头”，由之前的一个40克左右增加到约110克，只为让大家吃得更过瘾。针对病人不能饮酒的情况，医院特意采购了50余瓶大瓶可乐，开席后，工作人员将可乐倒入大铝盆中加入生姜丝，在灶上煮沸后供大家开怀畅饮。

主厨黄建飞从早上6点多开始就一直在灶台忙碌。只见他先将25公斤的猪肉统一切成约2厘米宽的小块，再和帮厨一起将30公斤的土豆清洗切块。紧接着，两个灶台同时开火，黄建飞左右兼顾，挥动着锅铲，不一会儿，一道色香味俱佳的土豆炖肉就被端上了餐桌。

“跑油肉、狮子头、杂烩汤、红烧蹄髈……”经过4名厨师2个多小时的精心烹制，一桌桌美味可口、荤素搭配的年夜饭就做好了。

与病人坐在一桌的，还有院长刘朱建。“过年了，我们替家属陪陪病人。”刘朱建告诉记者，春节期间，不少患者由于特殊情况不能回家，或者缺少亲属来医院探访，医院在每个病区都增加了两名值班人员，并预先安排好了备班人员，以应对各种紧急情况。刘朱建今年57岁，2011年8月到医院工作，这也是他在单位过的第13个除夕。

一桌“年夜饭”，吃的是美味，品的是暖心。刘朱建和同事们用爱心、耐心，让留守病人感受到节日的氛围和家的温暖。

□ 本报记者 丁宏波