“不尝姜曲海，不知猪肉香。”日前，总投资2572万元的国家姜曲海猪保种场建成，将为地方良种姜曲海猪的保种培育、规模养殖提供更加有利的条件。

“新的保种场关键词是‘智能化、数字化’。我们将运用高科技手段助力地方良种猪焕发新生机。”国家姜曲海猪保种场场长许琴瑟介绍，为更好地保护姜曲海猪这一物种资源，经农业农村部批准，2022年，江苏农牧科技职业学院在位于海陵北郊的江苏现代畜牧科技园内，建设“江苏省国家级姜曲海猪种质资源保护能力提升建设项目”。

姜曲海猪以姜堰、曲塘、海安为主要产地，因而得名。虽然出栏时间一般长近1年，但姜曲海猪肉质佳、口感好，深受周边老百姓欢迎，是闻名全国的地方优良猪种。

然而，上世纪八十年代开始，受到市场不断追求生猪高生长速度、高瘦肉率的冲击，养殖场和养殖户饲养本地品种猪的积极性下降，姜曲海猪种群数量逐渐萎缩，一度处于濒危状态。

2006年初，江苏农牧科技职业学院投入800万元，建设姜曲海种猪场，出手“拯救”地方良种。多年来，江苏农牧科技职业学院坚持产学研融合，保护并开发地方猪种，运用新技术、培育新品种，探索的脚步从未停止。

“当前，姜曲海猪和选用姜曲海猪培育素材杂交良种苏姜猪，并存于原有的姜曲海种猪场内，限制了姜曲海猪种群规模的进一步发展。”许琴瑟介绍，海陵区农业农村局在指导猪场做好保种、饲养管理及疾病预防等工作的同时，积极帮助上争中央财政专项资金，成功立项建设国家姜曲海猪保种场，并持续做好项目服务和协调工作。

据悉，在新建成的保种场内，姜曲海猪保种设施完善，除可以活体保护之外，还建有完整遗传资源冷冻保存库，实现了姜曲海猪冻精、体细胞、组织样本等多重保存和利用，进一步保障了姜曲海猪遗传资源的安全性。

在保种场门口，4只高大的不锈钢容器引起了记者的注意。“这些容器是保种场的场外饲料仓。”正在现场调试设备的国家姜曲海猪保种场张伟老师介绍。

据了解，为了抵御非洲猪瘟以及其他烈性传染病的侵袭，保种场经农业农村部专家组验收，全面实施封场消毒后，迁入姜曲海猪种，然后与外界“全面隔绝”，包括运输饲料在内的外来车辆、人员不得入内。饲料经处理后通过管道输送到场内饲料仓，然后再根据需要“定量”输送到各个猪舍。整个过程采用全自动料线，减少人工操作、饲喂。

不仅如此，保种场对人流、物（资）流、车流、饲料流、粪尿流等“五流”全面优化，使用封闭管道运输和清排饲料、饮用水、污水、雨水，减少互相交叉污染。

“新的保种场搭建了环境智能监控系统，随时调节猪舍环境至舒适状态。”江苏现代畜牧科技园副主任陈章言介绍，保种场每间猪舍都装备了温度、湿度、氨气、硫化氢等环境感应设备。当环境达到临界值时，自动开启猪舍风扇或喷淋系统，创造一个舒适的环境。

生猪体重是衡量其生长发育的重要指标，是确定采食量、饲料配方、出栏时间及测定生产性能、评估饲料转化率、筛查病畜等方面的重要依据。新的保种场性能测定舍在生猪每天必经的通道上，安装了称重和分群系统，自动识别个体标识，获取个体体重等信息，上传系统后进行自动分群，有效把控各阶段生猪饲养指标，进行精细化饲喂管理。

“新的保种场投入使用后，姜曲海猪保种种猪群规模可从现在的125头增加到400头，保种能力增长两倍以上，年出栏量可从4000多头增加到1.2万头以上。”陈章言说，苏姜猪也随之有了更大发展空间，可尽早实现规模化培育、推广和生产。“随着产能的不断增加，将会有更多市民吃上肉质鲜美的姜曲海猪肉和苏姜猪肉。”