香椿的香味浓郁而独特，很多人喜欢吃。4月17日，苏州市姑苏区白洋湾街道宝邻社区的美食达人夏志萍利用“同心宝邻”公众平台，为大家分享一道老少皆宜的香椿新吃法——香椿饭团，让大家在“静下来、慢下来”的宅家时光里，也能感受春日的美好。

“4月20日是传统节气谷雨。老苏州在谷雨节气有‘吃春’的习俗，即食香椿。这时期的香椿醇香爽口营养价值高，还有‘雨前香椿嫩如丝’之说。香椿的传统吃法有很多，如：腌制、凉拌、炒蛋，不同的烹饪方式下，香椿特有的香味被激活。”夏志萍介绍，她当天制作的香椿饭团很简单，就是利用随手可得的食材：米饭、胡萝卜、肉松便可制成。

香椿焯水切丁，胡萝卜也切丁，搅拌在米饭中，取适量揉捏成团，将肉松和蛋黄酱包在饭团中……夏志萍说，可以根据自己口味选择内馅和酱的搭配，喜欢偏甜口味的可以放豆沙、紫薯馅，喜欢偏咸口味的也可以加入咸蛋黄、肉丸等。香椿饭团做好后，米饭的甘甜中和了香椿味道的“冲”，香、甘、糯，形成了一种不一样的味觉享受，最后在表面盖上一片芝士，入口更香甜，咀嚼之中是吃“椿”，更是品“春”。