11月12日上午，阅山社区联合栖霞街道总工会、栖霞区社区培训学院，开展“悦享家味”中式面点培训活动，特邀专业面点师现场授课，吸引25余位居民共赴这场“家味传承之约”。

“包子虽小，门道不少，和面要‘三光’——盆光、手光、面光。”面点师以社区准备的发酵面团为引，从“和面、揉面、擀皮、调馅”四步骤展开讲解。她手持竹筷边演示边强调：“和面时加入少许盐可增强面团筋性，揉面要像揉棉絮般均匀有力；擀皮时左手转动面皮，右手推压擀面杖，才能薄厚均匀；调馅讲究‘三分肥七分瘦’，葱姜水要分三次打入肉馅才鲜嫩多汁。”面点师现场指导居民实践“提褶包”技法，从“拇指压馅、食指推褶”的协作手法，到“18道褶皱均匀分布”的成型标准，手把手带教每位学员。

活动现场，居民们或围在案板前观察揉面手法，或分组实践包制花样包子。陈蕾师傅边操作边提醒：“捏褶子要提着劲儿，像绣花一样一针一针走，蒸出来的包子才立得住！”活动尾声，居民们纷纷将刚出锅的热包子捧在手中合影，张阿姨笑着对邻居说：“这包子香得勾人，以后周末晨练都要端着自家蒸的包子来比比谁的手艺好！”

阅山社区始终秉持“链接资源、搭建平台、服务民生”的理念，此次活动正是通过链接专业培训资源，将技能学堂搬到居民“家门口”，让传统面点技艺在烟火气中传承，更以麦香为媒，织就邻里间温暖的文化纽带。下一步，阅山社区将继续围绕居民需求，让党群服务中心真正成为“技能提升的加油站”和“情感交流的暖客厅”，让每一场活动都成为连接邻里情、共筑和谐社区的生动实践。（张沛鑫）