淳青茶厂里，工人正在炒雨花茶。 南京日报/紫金山新闻记者 王丽华 摄
再过约一周时间，全市茶园将进入采茶高峰期，迎来一年中“茶香”最浓郁的季节。茶产业作为南京的特色产业之一，以名特优茶为主，产业基础较好，全市茶园面积稳定在12万亩左右，去年全市干毛茶总产量达到1440吨，全产业链综合产值10.8亿元。一片小叶子是如何变成“金叶子”，托起一个大产业的？
新品种：良种配良法，效益节节高
18日，跟着高淳淳青茶园的工作人员，记者来到了一片茶园。与普通茶园里整齐划一的模样不同，这里的茶树普遍“个头”更高，看似有些“杂乱无章”。难道是“失于管理”？
“这是我们的新品种。看这个尖尖的嫩芽，多肥壮，非常适合做松针形的雨花茶。”工作人员王康说。南京的茶产业以高档茶叶为主，这类茶叶的品质往往由嫩芽来决定，所以说嫩芽的品质和产量很大程度上决定了产业效益。与传统品种稀稀疏疏的新芽相比，新品种采用的是立体式采摘面培育技术，采摘面更广，嫩芽数量更多，一根茶枝上至少能采5—7棵新芽，效益大大提升。
“这个新品种是我们从浙江引进的无性系早发品种‘乌牛早’，发芽早、性状整齐，经济效益高。我们根据新品种施以新技术，讲究在合适的时机进行科学合理修剪，配套水肥管理，让茶树新梢尽快生长，培育全冠树梢立体式采摘面。”市农业技术推广站高级农艺师李松告诉记者。
新技术培育出的无性系茶树良种是茶叶优质、高产、高效的基础。“我们现在种的无性系茶树新品种比传统品种萌发早10天左右，外形更好看，亩产效益增长了50%左右。现在我们这类新品种已经有十几个，占据整个茶园的半壁江山。”淳青茶厂负责人赵建明说。
李松介绍，目前全市无性系茶树良种推广面积达3万多亩。南京已在高淳建成国内一流的“标杆性”茶树良种繁育创新示范基地，年繁茶苗3000万株以上。去年试点启动了全市低产低效茶园更新改造示范点建设，预计至2025年将实现无性系良种比例增加10个百分点以上。
新装备：机器来换人，产业大升级
长久以来，茶产业一直是劳动密集型产业，但茶园“机器换人”工程正在慢慢撬动这个行业的改变。
采茶季来临，市农业装备推广中心内的一台一人多高的农机，也在“蓄势待发”。
“这是我们新引进的一体式茶叶采摘、修剪装备，机械可以搭载不同作业机具，实现采摘、轻修剪、中修剪等多种作业方式，达到一机多用目的。”市农业装备推广中心主任周一波告诉记者，这台机械主要适用于需要采摘大叶茶和做修剪工作的农业经营主体。
“传统修剪的机器需要手持或者两个人抬着走，轻则一二十斤，重则三四十斤，劳动强度大。而这台机械是自走式的，工人只需要一边跟着机器走一边控制好方向就行，劳动强度大大降低，生产效率也提高好几倍。”市农业装备推广中心推广研究员钱生越介绍，相对于传统机器操作，这台机械可以提前设置好要修剪的高度，一趟开过去就能轻松完成修剪，方便后续采摘。
茶叶生产机械化是推动茶产业做大做强的关键因素。南京平山茶叶有限公司总经理张永强介绍，他的茶园净面积达1800亩，目前已经引进了修剪机、除草机、施肥机、开沟机等四五十台套管理机具。“茶叶制作也基本实现全程机械化。原先一套制作流程下来需要十几个师傅，现在都是智能化控制，一条制作生产线只需1个师傅带2个小工。”张永强介绍，引进自动化茶叶生产线解决了劳动力匮乏的现状，还大幅度提高了茶叶生产加工的规模化水平。
传统茶园机械化操作空间有限，宜机化改造势在必行。今年市农业装备推广中心联合农业农村部南京农业机械化研究所制订南京茶园宜机化改造导则，为全市传统茶园改造提供依据。南京还将开展适应南京茶区生产实际的新型管理机具设备的购置和应用示范，开展全市茶园管理机械化技术培训，探索农机农艺融合的茶园生产管理模式，为产业发展插上翅膀。
新模式：茶旅相融合，青山变“金山”
如今，茶叶不仅是饮品，更成为推动农业一二三产融合的一盘棋，让绿水青山变成金山银山。
每年忙完接近一个月的春茶采摘，淳青茶园里总会迎来从城区来的新面孔。“他们是来参加茶旅体验的，我们会带领游客走进几千亩的茶园里体验采茶，组织茶艺表演、采茶比赛等活动。”青茶空间创始人唐月英告诉记者，此前他们已经接了四五单，人数100多人。
江宁区黄龙岘村，则凭借打造茶文化从一个偏僻的山沟沟变成了网红打卡村。这里茶香弥漫，已经成为茶叶加工、展销、品茶休憩、茶道、茶艺、茶餐、茶浴、茶产品设计等为一体的特色茶村。精品民宿、餐饮、跑马场、茶叶采摘等服务功能吸引市民专程前来体验，撬动了沿线乡村旅游发展。
市农技推广站负责人表示，目前，茶旅融合在南京已经“桃花朵朵开”，各家形成了自己的特色：高淳淳青茶园面积大、地势广阔，江宁黄龙岘茶旅融合起步早、小而精，六合平山茶园位于平山森林公园内，环境优势明显……
今年，南京将加快三产融合发展，重点支持淳青茶园、江宁黄龙岘、平山林场、和凤吴村桥片区打造精品茶旅精品休闲旅游线路，开发集休闲观光、生产体验、科普教育、养生保健、集团团建为一体的茶旅融合发展线路。
