江南地区盛行一款名小吃，叫“定胜糕”，又名“定升糕”，是糕团里松糕类型的糕点。

“定胜糕”作为江南地区尤其是江苏苏州的传统风味糕点小吃，外皮口感软糯，纯真豆沙馅香甜细腻，滋味甚美。它的外形虽颜色各异，最为常见的是淡红色，代表着喜庆、吉祥、好运。吃了定胜（升）糕（高），办事一定能大吉大利、高高兴兴、顺顺当当，胜利成功——这是好讲究的苏州人约定俗成的好彩头。

“定胜糕”的名头由来已久。相传在宋代建炎年间，金兀术在浙江临安犯上作乱，被临安军民如打野狗一样赶得站不住脚，急忙退出临安，闯进了苏州城。驻防在松江一带的南宋名将韩世忠听说后立刻带兵赶来想要击溃金兵。当时韩家军想要以少胜多十分困难，正在焦头烂额之时，苏州百姓送来定榫糕，内藏写着“敌营象定榫，头大细腰身，当中一斩断，两头勿成形”的字条，韩世忠受到启发，很快排兵布阵，大获全胜。这一仗，苏州百姓送的定榫糕立了大功，因为“定榫”和“定胜”谐音，韩世忠就把这种糕命名为“定胜糕”。

后来因为“定胜糕”三字有大吉大利、高（糕）高（糕）兴兴的口彩，从此苏州人常常把“定胜糕”用作喜庆、祝寿、生日、升学、上梁大吉抛糕、节日赠送亲友的佳礼，筵席上的点心也必有“定胜糕”。这种习俗，一直流传至今。

如今中高考在即，又恰逢五月端午粽上市旺季，家长及亲朋好友常买一份定胜（升）糕，买一份礼盒粽送给高考状元，一是糕粽熬饥，二是升学讨口彩。

苏州老字号黄天源四季皆有“定胜糕”售卖，在黄天源糕团年销售中，“定胜糕”占5%左右的比例，“定胜糕”已作为黄天源糕团一年四季经久不衰的传统品种，深受广大消费者喜爱。

近日，黄天源出了小包装的伴手精美礼品盒，无论是买回去自己食用还是送给亲朋好友，都包含着美好的寓意。