江南面食的文化内涵是什么？一碗美味的苏式汤面是怎么制作的？在苏面传习所“技能拥军行名师进军营”活动中，江苏省高级乡村振兴技艺师、苏式汤面第四代传人肖伟民为驻苏州保护区、姑苏区某部官兵带来了一堂“舌尖上的苏州”美食传授课，解开苏州美食中的文化密码。

　　苏州保护区、姑苏区退役军人事务局局长郑云表示：“邀请苏式汤面专家进部队传授苏州美食烹饪技艺，是我们强化军地互动、浓厚拥军氛围的一次大胆尝试。”为做好驻区部队官兵“后勤兵”，培养军地两用人才，保护区、姑苏区退役军人事务局立足辖区姑苏特色文化资源，将服务官兵后勤同用好文化资源相结合，将培养军地两用人才同支持老字号企业发展相结合，让苏式汤面里升腾起浓浓拥军情。

　　在“技能拥军行名师进军营”活动现场，苏面传习所特聘首席指导专家肖伟民从苏面浇头的食材选择、烹饪技巧、生面坯加工要领和熬煮老汤的火候运用等方面，详细分享自己的经验。苏面传习所研究员、苏式汤面第五代传承人李鹏春现场展示汤面合成程序工艺，观音斗和捞面筷的娴熟配合，一碗碗“鲫鱼背”造型的苏式汤面，引得在场官兵啧啧称赞。随后，在苏面传习所专家们的指导下，炊事班官兵们成功做出了喷香扑鼻、汤汁澄清的枫镇大面，他们纷纷表示将以此次活动为契机，让苏式汤面走进军营，让保家卫国的军人更好地了解体验苏州文化。

　　此次活动是姑苏区浓厚拥军氛围的一个缩影。苏州陆振兴食府定期走入干休所为军人遗孀过生日，苏州穗儿食品科技有限公司每年八一前夕到部队开展慰问活动、送上慰问品……下一步，苏州保护区、姑苏区退役军人事务局将坚持组织有“高度”、保障有“力度”、服务有“温度”，维护军人军属合法权益，广泛开展社会化拥军活动，大力营造尊军崇军氛围，为擦亮历史文化名城保护区“金字招牌”凝聚军心士气。