客户来到魏清的玻璃温室采摘油菜薹。 南京日报/紫金山新闻记者 王丽华 摄

在南京众鑫丽种植专业合作社，千亩绿油油的油菜生机勃勃，孕育着理事长邵名文的希望。“还有10天左右就要采菜薹了，花开后就是收菜籽、榨油。冬闲田多种一季油菜，一菜能两用，多出两重收入！”

油菜是我国种植面积最大的油料作物，而且不与粮争地。2月13日，中央一号文件中要求“统筹油菜综合性扶持措施，推行稻油轮作，大力开发利用冬闲田种植油菜”。南京自2020年推广“稻油轮作”模式以来，油菜种植面积实现恢复性增长，目前全市在田油菜32万亩左右，不仅为端稳“油瓶子”提供保障，还实现了农民的“花”式增收。

高淳区禾田越光农业种植专业合作社的17亩玻璃温室大棚里，油菜薹已经销售得所剩无几。油菜薹是油菜的嫩茎叶，清脆爽口，是早春餐桌上的美味蔬菜。“过年前一两周是销售高峰，零售10元一斤都很畅销。”理事长魏清说。

温室里种油菜，这是魏清前几年开始探索的发展新模式，把冬季闲置的果树大棚开发成了油菜种植区，油菜抽薹的时间得以提前，赶上了过年前的销售旺季，带来了颇为可观的收益。“刚好春节前绿叶菜很少，油菜薹填补了市场一部分空白，非常受欢迎。”他算了一下，仅年前销售菜薹，亩均利润就达1600元，一个月左右就赚了3万元。种植“油蔬两用”油菜，菜薹采收不会影响油菜生产，不仅可以增加一份收入，还可以促进油菜籽稳产增收。

这还不是油菜带来的全部收益。卖油菜籽是传统农民的主要收入，而近几年不少农民从卖油菜籽转向卖菜籽油。邵名文去年种了1000多亩的油菜，加工成菜籽油以后几乎全部销售了出去，“我算过了，利润率在30%左右，相对于卖油菜籽，每100斤多出了150元收益，效益高多了。”

“农业一产效益有限，要想提高生产效益，让传统农业提档升级，就必须发展二产、三产，延伸农业产业链。”和丰园生态水产养殖专业合作社理事长孔祥华去年开始尝试委托加工、销售菜籽油，发现效益好、前景大，尝到了甜头，“我们本地就有吃菜籽油的饮食习惯，有很大市场。今年我准备在村委会的协调帮助下引进大型加工设备，提升加工水平，好好发展菜籽油加工销售。”

“稻油轮作如果只是保障了农民收益不打折，终究不是长远之事，如何让老百姓‘种出来、卖出去’，一直是我们的出发点和落脚点。通过‘薹籽两收’‘油旅融合’等模式，进一步增强自身‘造血’能力，逐步实现冬油菜的‘要我种’到‘我要种’的根本转变。”市农业技术推广站相关负责人说。

从卖菜籽，到卖菜薹、菜籽油，油菜产业链还在沿着多功能开发的方向深入发展：开发油菜休闲旅游功能，实现油菜观光经济效益；油菜绿肥可以实现地力培育、肥药减施和稻米品质提升的目标；促进油菜花蜜生产，开展油菜花面膜、油菜花粉等功能性提取物文创产品研发……去年一二三产融合总产值约6.38亿元，同比增长22.56%，一条“金色”产业链初步显现，为保障油料供给、实现农民增收致富打下坚实基础。