本草妙食传古今，六月上新盛夏宴

6月23日起，南京大牌档

【扎根千年的方 专治你烦恼的伤】

夏季主题新菜欣然上市！

《本草纲目》由明代著名医学家、药学家李时珍所著，堪称“东方医药巨典”，举世皆知，它就诞生于南京！

十八年野外考察，十年三易其稿，李时珍不辞艰辛遍寻草药，完成这本汇集一千八百多种药材的《本草纲目》。在明万历二十一年（1593年）南京首刊出版，史称金陵本。二零一一年入选《世界记忆名录》，成为照耀世界的“本草之魂”。

“白凉瓜、白芦笋、鲜天麻、还有芋藤......”

当年风靡世界的本草指南，如今焕发新颜

南京大牌档以《本草纲目》为基底

甄选新鲜食材，搭配创新烹调

激发食物本身鲜美滋味，开启健康模式

在今夏掀起饮食潮流新风向

元气夏日，拒绝躺平

当情绪随着夏日酷暑逐渐升温

困倦与疲乏也一起到来

如果迈开腿太难，那就换个姿势养生

大牌夏季本草颜选，元气来袭

何以消烦暑，端坐牌档中

眼前有美景，席上有佳肴

白芦笋清炒大虾仁

*本草颜选

“夏鲜美，白芦笋。”时令白芦笋软嫩多汁，口感脆嫩，堪称“蔬菜之王”。搭配丰腴的大虾仁清炒，保留季节之鲜，食之皆是满口清香。

荷包金桔煨麻鸭

*本草颜选

未见其鸭，先闻其香。金桔甜中微带酸意尤妙，与肥美麻鸭慢火煨制，再用荷叶包起，自然清香，丰沛的汁水瞬间入侵味蕾。

清汤蒲菜虾丸

*本草颜选

“一箸脆思蒲菜嫩”，夏日美蔬之首蒲菜、手工打制虾丸，在吊制6小时的鸡汤里浅浅浮沉，不仅鲜香爽口，还多了几分夏日水乡的清新滋味。

鲜天麻煲乳鸽

*本草颜选

“一鸽胜九鸡”，一月内龄的乳鸽与鲜天麻、桂圆肉一同煲制，吊制6小时鸡汤做底汤，汤鲜味美。

蜜瓜芦荟龟苓膏

*本草颜选

注意：内含芦荟丁，肠胃敏感、儿童及妊娠期妇女禁用

龟苓膏是一道历史悠久的传统美食，加入夏季时令的蜜瓜，淋少许芦荟汁、干果入馔，层层分明，清爽可口，唤起你的夏日记忆。

热情夏日，社牛达人

夏日饮食，重在一个“鲜”字

社牛们的夏日热情正式启幕

对鱼虾鲜蛤的推崇不仅狂热未消

更将之与各类本草食材结为“知己”

衍生出诸多特色淮扬风味

实乃盛夏降暑开胃美食之佳品

铜锅淮山炖鱼孚

慢火熬制的浓白鱼汤格外鲜美，加入滑嫩鲜美的鱼孚、“嫩白如玉”的淮山、清新可口的秧草，在铜锅的加持下，鲜美滋味萦绕舌尖。

瓠瓜面鱼烩鲜蛤

“七月食瓜、八月断葫”选新鲜瓠瓜切成细条，与鲜蛤、番茄熬汤烩制，加入手工制作的面鱼，咸鲜微酸，实乃盛夏开胃首选。

大虾豆瓣炖手掰豆腐

鲜虾配上白嫩的豆腐，在秘制卤汁中文火慢炖，鲜虾的浓香慢慢渗入汤汁，鲜甜的浓汤又慢慢渗入豆腐中，扑鼻的香味让人垂涎三尺。

凉瓜虾仁炖蛋

凉瓜消暑又开胃，搭配虾仁和土鸡蛋大火旺蒸，鲜香细腻，百吃不腻。

荷塘月色

选用夏季时令原料：茭白、刀豆、嫩藕、虾仁，搭配虾子酱大火旺炒，装入砂锅中滋滋作响，一道口感鲜嫩的高颜值佳肴应运而成。

精致夏日，佛系养生

沉浸式体验养生乐趣

谁说养生就只能喝热水？

青年养生就要健康、清凉又美味！

来自夏日的第一口新鲜

冰爽与清新在嘴里炸裂

淡淡的本草清香在口腔久久萦绕

凉夏素拌

绿豆是夏令饮食中的上品，制成凉皮柔韧爽滑，搭配时令嫩藕尖、紫包菜、球生菜、鸡皮蛋，再浇上灵魂酱料，看着就食欲倍增~

冰花酸梅白苦瓜

清脆口可白苦瓜，冰镇后使苦瓜维持清脆爽口的口感。用特制酸梅腌制，降低了苦瓜的苦度，冰爽清脆、酸甜诱人。

鲜马齿苋拌臭干

将鲜嫩马齿苋与南京地道小臭干一同拌制，貌似互不相干，却又悄然相融，淋上自制酱汁，酸辣鲜嫩妙不可言。

怡红甜羹

银耳熬至浓稠，与红曲酒酿明艳分明，与桂花酒酿和芝麻粉圆炖制后冰镇，清凉且入口即化。

治愈夏日，碳水狂欢

夏天的碳水，别有一番风味

烈日下的山芋藤和丝瓜一片欣欣向荣

鲜香酥脆与清新软糯

感受独特的夏日滋味

满足感立刻驱赶了夏天的燥热

山芋藤酥脆包

山芋藤又称长寿菜，只取嫩尖部分和猪肉沫拌制，裹以豆腐皮，炸制成外酥里嫩的小饼。趁热咬开、外酥里嫩、香味四溢。

龙虾仁丝瓜秋叶包

颜值和味道双在线：细腻有韧性的面皮，隐藏着浓香四溢的龙虾仁和丝瓜馅，形似秋叶，饱含鲜汁，让人回味意犹未尽。

麦香糯米糍

陇亩日长蒸翠麦，融入青麦汁的糯米团油绿如玉，煎至酥脆，观之便口舌生津。掰开，是丝丝团团的肉松蛋黄；咬上，是淡淡扑鼻的青麦清香。

晴雯腐皮包

澄透腐衣包裹夏时特有的山芋藤、老豆腐、鸡蛋，蒸制后色泽晶莹，令人垂涎。

南京大牌档夏季上新

「扎根千年的方 专治你烦恼的伤」

2022年6月23日-9月14日

本草引微凉 悠悠夏日长

大--牌--上--新 邀--君--品--鉴（沈思均）