盛夏来临，南京精菜馆精心烹制新菜新鲜出炉，赶快来品尝吧！

黑松露㸆菜心

嫩甜翠绿的广东菜心，运用独特的方式——“㸆”，佐以黑松露酱和黑松露油进行调味。既创新了菜式，又放大了菜心的清甜。

啫喱海蜇

精挑细选的海蜇改花刀，披上浓郁的酱汁“衣裳”。啫喱切好后覆盖在海蜇上，点缀上漂亮的三色堇。口感酸甜，回味无穷。

翠嫣鲜踪

当季的红苋菜同青红椒细粒拌匀，同卤制的兰花蚌组装在一起，一层红觅菜，一层兰花蚌。层层叠叠，每一口都充满神秘感。

烧椒花枝卷

极致鲜美的鲜目鱼仔，将烟熏制成的烧椒酱与其交融。每一颗鲜目鱼仔表面都包裹着满满的烧椒酱。简单的做法却激发出深海食材原本的鲜味。

碧波翠肚

新鲜的黑毛肚和莴笋丝，用芹菜丝包裹起来，顶部点缀些许鱼子酱。葱油翠绿，毛肚宛如鹅卵石，相映成画，满是自然的味道。

烟波小青龙蒸蛋

“仙气”缭绕的小青龙，现点现煮。手工拆出来的小青龙肉点缀在每份蒸蛋上，虾肉Q弹紧实，蒸蛋鲜香嫩滑，蛋香裹挟着轻盈的海味，鲜美无比。

金汁黑松露烩花胶

当森林遇上海洋，会是什么味道呢？黑松露遇上花胶，松露的浓香和花胶的鲜香，加入熬制数个时辰的翅汤。三香结合，让人好生期待。

金汤河鱼

鲜美的河鱼鱼骨熬汤，鱼肉滑熟。佐以潮州酸菜、千张和金针菇。汤汁椒麻酸爽，鱼肉软嫩，金针菇爽脆。让人大快朵颐。

玉香琥珀水潺

豆腐鱼和豆腐，佐以豆瓣酱调味。充满独特风味。吃上一口，不知是豆腐还是豆腐鱼。滑，嫩，辣，爽都汇集于此，不言而喻。

黄金响米海鲜泡饭

海参和目鱼仔同蟹肉棒熬煮成喷香的酱汁。海鲜的精华荟萃于颗颗酥脆的米粒里，鲜香四溢。

山泉茉莉蒸百合

茉莉一如知我意，并从轩外送香来。甘甜的山泉水里面加入浸泡好的茉莉花。再加上冰激后的甘肃百合。饮用时，仿佛置身于茉莉花和百合花，好生惬意。

相思软酪

雪白的山药加入醇厚的牛奶和奶油，底部点缀上熬煮至软烂的红腰豆，冰冰凉凉的，香味沁人心脾。咬上小块冰糕，轻轻一抿，奶香浓郁，软糯香甜。

慢炖牛肉青苹果

富含大理石花纹的高级牛肉，撩人的气味，着实让人欲罢不能，与细腻洁白、皮薄肉厚的青苹果一同炆火慢炖，是夏季消暑解腻的不二之选。

古法红糖燕窝冰晶

当冰粉遇上燕窝，这必定是一道创新滋补品。手工搓制的冰粉搭配上珍贵的燕窝，佐以浓稠的红糖浆。来上这么一口，燕窝细腻软糯，冰粉滑爽，红糖甘甜。

雪花牛肉冰淇淋

不是牛肉，胜似牛肉。这道菜外观极具诱惑性。选取多汁的树莓熬制成果酱，搭配上手工制作的酸奶。树莓酱和酸奶的味道相互交织，水果的甜香同酸奶的奶香共同绽放。（沈思均）